U Ratkovu, naseljenom mestu u opštini Odžaci, od ove godine organizuje se interesantna i autentična manifestacija pod nazivom „Bivolijada“. Zašto su baš ovo izabrali da promovišu, na to pitanje, čini se, odgovor je jednostavan – na jedinstvenom prostoru čuvene Bager bare, stanuje trenutno nekoliko vodenih bivola, autohtone životinjske vrste koja je pomalo pala u zaborav.
Kako bi je otrgli od zaborava, i promovisali bivolje meso kao jedno od najkvalitetnijih, najzdravijih i najukusnijih poslastica, te podigli potražnju za istim, Ratkovčani su se odlučili da naprave manifestaciju koja će u prvi plan staviti upravo – bivole.
Bivolje meso je, prema svedočenjima poznavalaca ove vrste, veoma sočno, prošarano različitim ukusima, veoma je slično goveđem, mada je, kako tvrde, neuporedivo kvalitetnije i zdravije za čovekovu ishranu. Ono se može porediti i sa određenom divljači, a ono što odlikuje, recimo, dobar bivolji gulaš jesu gustina, raskuvanost i boja. Da bi bivolji gulaš bio kvalitetan, u njega se veoma često dodaje i vino, kao i pečurke, koji ublažavaju izuzetno oštar ukus bivoljeg mesa.
Na ovogodišnjoj, prvoj po redu „Bivolijadi“, našli su se vrsni poznavaoci ove vrste mesa, ali i ljubitelji pripreme gulaša, kao i uzgajivači bivola, svi ujedinjeni u ideji da ispromovišu ovu vrstu mesa i skrenu pažnju javnosti na njen kvalitet.
Tako su se, na Bager bari, u kuvanju paprikaša nadmetali brojni takmičari, a organizator manifestacije, Milan Došen, iskoristio je priliku da naglasi da je ova životinjska vrsta nepravedno zapostavljena, te da još uvek ne postoji dovoljno razvijeno tržište u Srbiji, ali da je to prilika da se upravo kroz ovakve manifestacije stavi na dnevni red uzgajivača i vlasnika farmi, kao i da se ispromoviše kultura potrošnje bivoljeg mesa. On je napomenuo i da se od ove vrste mesa mogu spremati razne ukusne poslastice, što je prilikom manifestacije i dokazano.
Osim izuzetne gastronomske ponude koja je bila dostupna svim posetiocima manifestacije, oni su se, zajedno sa učesnicima takmičenja, izuzetno lepo družili, proveli kvalitetno zajedničko vreme, upoznali se i razmenili iskustva. Brojni uzgajivači i farmeri imali su priliku da predstave svoju ponudu, što je dodatno privuklo goste da se pridruže ovoj manifestaciji. Ratkovčani će, kako su istakli, težiti da ovu –ijadu postave u redovni kalendar manifestacija u opštini Odžaci, a njenu jedinstvenost i autentičnost ne treba posebno objašnjavati. Ovakvih manifestacija, zasigurno, nema mnogo ni po Vojvodini, ali ni po celoj Srbiji.
OVAJ PROJEKAT JE SUFINANSIRAN IZ BUDŽETA OPŠTINE ODŽACI. STAVOVI IZNETI U PODRŽANOM MEDIJSKOM PROJEKTU NUŽNO NE IZRAŽAVAJU STAVOVE ORGANA KOJI JE DODELIO SREDSTVA.
