Sastojci za testo:
- 370 g brašna
- 1,5 kašika šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 kesica praška za pecivo
- 180 g masti
- 80 ml mleka
Sastojci za fil:
- 2 pune kašike gustog džema
- 300 g borovnica
- 3 kašike smeđeg šećera
I još:
- po želji ljuspice badema
Priprema:
Kalup sa obručem veličine 24 cm obložiti pek papirom i ostaviti na stranu.
U vanglicu staviti brašno, dodati šećer, vanilin šećer i prašak za pecivo pa promešati. Ubaciti mast sobne temperature i prstima je sjediniti sa brašnom, da se dobije mrvičasto testo. Zatim dodati hladno mleko i umesiti testo. Testo prebaciti na pobrašnjenu podlogu i podeliti ga na dva jednaka dela. Testo se ne stavlja u frižider niti u zamrzivač već se odmah sa njim radi.
Rernu uključiti da se zagreje na 180° C.
Uzeti jednu polovinu testa, posuti je brašnom i oklagijom je samo malo razviti u krug. Testo prebaciti u kalup i pritiskajući prstima formirati koru, kao i stranice visine 3 cm. Koru izbockati viljuškom, kao i stranice, pa je premazati sa džemom po vašem ukusu, bitno je samo da bude gust (npr. džem od smokvi). Preko džema rasporediti zamrznute borovnice (ne odmrzavamo ih). Borovnice posuti sa smeđim šećerom, pa preko krupno narendati drugu polovinu testa. Zatim posuti ljuspice badema i staviti da se peče 45 minuta.
Pečenu pitu ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi, pa je premestiti u frižider da se dobro ohladi, oko 2-3 sata. Zatim je izvaditi iz kalupa i prebaciti na odgovarajuću tacnu (dalje je držati na sobnoj temperaturi).
Prijatno!
