Sunđeri kojima najčešće peremo sudove sadrže više bakterija nego kuhinjske četke, koje bi mogle biti higijenski prihvatljiviji način pranja posuđa, tvrde istraživači iz Norveške.
– Salmonela i druge bakterije rastu i preživljavaju bolje u sunđerima nego u četkama, a razlog je to što se sunđeri u svakodnevnoj upotrebi nikada ne suše – rekao je Trond Moretro, naučnik u “Nofimi”, norveškom institutu za istraživanje hrane.
Jedan kuhinjski sunđer može sadržati veći broj bakterija nego što ima ljudi na planeti Zemlji – dodao je autor nove studije, objavljene u “Journal of Applied Microbiology”.
Iako mnoge bakterije nisu štetne, one koje jesu – poput salmonele – mogu se proširiti sa sunđera na ruke, kuhinjske površine i male aparate i potencijalno razboleti ljude, rekao je.
Sunđer je uvek vlažan i nakuplja ostatke hrane koji su takođe hrana za bakterije, što dovodi do brzog razmnožavanja bakterija – dodao je.
Ono što je istraživače najviše iznenadilo u njihovim otkrićima je da nikakvu ulogu nije igralo to kako ljudi čiste sunđer ili koliko često.
– Način na koji su potrošači koristili svoje spužve nije bio mnogo bitan u pogledu rasta bakterija. Vrlo je teško izbeći rast bakterija u sunđerima sve dok se one ne menjaju svakodnevno – rekao je Moretro.
Istraživanje o korišćenim sunđerima i četkama temelji se na laboratorijskoj studiji koju je prošle godine objavio isti tim istraživača, a koja je otkrila da štetne bakterije bolje preživljavaju upravo u sunđerima nego u četkicama.
Stručnjaci preporučuju otkuvavanje kuhinjskih sunđera koje bi moglo samo smanjiti “neki deo bakterijskog opterećenja”, međutim ove mere same po sebi nisu adekvatne da spreče kontaminaciju.
Istraživanje je bilo deo projekta o sigurnosti hrane koji podržava Evropska unija.
Preuzeto: 24sedam
Foto: Profimedia
