Virusne i bakterijske infekcije predstavljaju značajnu pretnju ljudskom zdravlju, pošto podstiču rasplamsavanje sistemskih infekcija. Cink igra važnu ulogu u sprečavanju da upala izmakne kontroli, što se dešava kad je imuna reakcija preterana (neprimerena infekciji).
Poznato je da ove infekcije doprinose razvoju raka, srčanih oboljenja, demencija, dijabetesa i moždanog udara. Mnogi faktori načina života, u koje spadaju i ishrana, stres i izlaganje toksinima u okruženju, kao i u samoj kući, doprinose da se nivo upale podigne u čitavom telu i da se nikako ne spušta, što stvara ćelijsko okruženje koje je pogodno za razvoj oboljenja. Na sreću, postiji nekoliko prirodnih jedinjenja i nutrijenata koja pomažu da se borimo protiv ovih infekcija i tako smanjuju rizik od infekcija i hroničnih oboljenja.
Istraživači Državnog univerziteta Ohaja su objavili rezultate proučavanja koje pokazuje kako cink pomaže da se kontrolišu infekcije. To čini tako što blago pritiska “kočnice” imune reakcije na način koji sprečava nekontrolisane upale koje mogu biti štetne, pa čak i smrtonosne. Radeći na kulturama ljudskih ćelija, naučnici su pokazali kako specifični protein privlači cink u ključne ćelije koje stimulišu kritički imuni odgovor za borbu protiv infekcija. Ovaj mineral interaguje sa jednim ćelijskim procesom koji neutrališe infekciju i pomaže da se uravnoteži normalan imuni odgovor.
Cink aktivira urođeni imuni odgovor za borbu protiv virusnih i bakterijskih patogena. Ali, naučnici Univerziteta Ohajo su po prvi put predstavili jedno istraživanje koje pokazuje kako cink deaktivira jednu drugu važnu putanju kako bi obezbedio da imuni odgovori koji nastaje kao reakcija na neku infekciju ne izmakne kontroli, a slično deluje i na stalno povišen nivo infekcije koja se naziva sistemskom. Jedan od autora ovog prouačavanja, dr Daren Noel, prokomentarisao je: “Za početak, da nije cinka, osetljivost bi se pretvorila u infekciju… naš rad je fokusiran na ono šta se dešava kada infekcija već otpočne… ako imate manjak cinka, onda imate problem, zato što se vaš sistem odbrane pojačava, i to neprimereno”.
Iz uzoraka ljudske krvi , ekstrahovani su monociti – bela krvna zrnca koja čine prvu liniju odbrane protiv patogena koji napadaju, da bi se odredilo šta se dešava kada se aktivira imuni sistem. Istraživači su otkrili sledeće: kada se otkrije neki patogen, dolazi do niza kompleksnih reakcija koji bude urođeni imuni odgovor, koristeći nukleusni-faktor kapa beta putanju. (NF-kB). Ovaj tim je pokazao, kada se NF-kB) jednom aktivira, dolazi do ekspresije jednog gena koji dopušta da se pozove cink iz krvi u ćelije gde može da se veže sa proteinima koji blokiraju aktivnost tog patogena i zaustavljaju preteranu upalu.
Dr Noel je zaključio: “Verujemo da naše otkriće pomaže da razumemo kako ovaj relativno jednostavni metal pomaže da se odbranimo od infekcija”. Procenjeno je da oko dve milijardi ljudi na svetu ima manjak cinka, a tu spada i oko 40% starije populacije u SAD. To objašnjava zašto u ovoj zemlji stariji ljudi često nisu u stanju da se odupru najobičnijim infekcijama.
Prehrambeni izvori cinka su: pasulj, jezgrasto voće, neke školjke, integralne žitarice i mlečni proizvodi.
Oni koji u ishrani ne koriste meso, mlečne proizvode ili pšenicu, mogu da nabave suplemente u dozama 15 do 20 grama dnevno kako bi se izborili sa infekcijama i sistemskim infekcijama.
Preuzeto: Zdravahrana.com
