Sastojci:
Za čokoladni sos:
- 50 g čokolade
- 25 g (2 kašike) šećera
- ½ šolje (120 ml) mleka
- 4 g (1 kašičica) kukuruznog skroba
- 2 kašike (10 ml) vode
Za čurose:
- Malo manje od 1 šolje (220 ml) vode
- 3 kašike (70 g) šećera
- ½ kašičice (3 g) soli
- 55 g putera
- 1 šolja + 2 kašike (160 g) brašna
- 2 jajeta
Priprema
Prvo pripremite sos. U maloj šerpi pomešajte kukuruzni skrob i vodu, mešajući dok ne dobijete glatku smesu. Dodajte mleko, šećer i čokoladu, pa zagrevajte na srednjoj vatri uz mešanje dok se čokolada potpuno ne otopi i sos ne zgusne. Sklonite sa vatre i ostavite da se malo prohladi.
U šerpi sa debelim dnom pomešajte vodu, šećer, so i puter. Zagrevajte dok smesa ne provri. Isključite šporet i dodajte brašno odjednom. Mešajte drvenom kašikom dok ne dobijete glatko testo koje se odvaja od ivica šerpe. U početku će biti lepljivo, a onda će postepeno da postane glatko i da se odvaja od ivice posude. Za to je potrebno od 3 do 5 minuta mešanja.
Ostavite testo da se prohladi 5 do 10 minuta, zatim dodajte jedno po jedno jaje, svaki put dobro mešajući dok ne dobijete homogenu smesu. Ubacite testo u poslastičarsku kesu sa nastavkom u obliku zvezde (prečnika do 10 mm).
U dubokom tiganju ili šerpi zagrejte ulje na srednje jakoj vatri. Istiskujte testo direktno u vrelo ulje, sekući ga na željenu dužinu. Pržite dok ne postanu zlatno-smeđi.
Vadite čurose na papirni ubrus da upiju višak masnoće.
Poslužite ih tople uz čokoladni sos.
PRIJATNO!
