Praksa makrobiotike se zasniva na shvatanju hrane kao energije. Elektroni i protoni nisu čvrste čestice, već zgusnuti paketi energije. Zapravo, sve je energija, sve se sastoji od vibracije. U savremenom nutricionizmu hrana se smatra materijom. Ali u stvarnosti, postoje nevidljive osobine hrane (kao i samog života) koje se ne mogu izmeriti naučnim metodima. Mi moramo da te nevidljive kvalitete opazimo direktno ili pomoću intuicije.
Nema neizmenljive ili fiksirane supstance u univerzumu. Zato naše razumevanje hrane uključuje savremeni nutricionizam, ali nije ograničeno na njega. U makrobiotici koristimo veoma jednostavna sredstva za razumevanje kretanja hrane. Mi shvatamo hranu u terminima jina (širenja) i janga (sažimanja). Sve namirnice su načinjene od te dve bazične sile. Mi koristimo to razumevanje da bismo videli kako hrana utiče na nas na veoma dinamičan i praktičan način. Shvatajući hranu kao energiju, mi vidimo da ona utiče ne samo na naše fizičko stanje, već i na naš um, emocije, pa čak i na našu duhovnost. Ti nevidljivi aspekti života su funkcije ili kvaliteti energije koju mi ispoljavamo.
Telo teži za ravnotežom
Ako na primer jedemo namirnice kao što je šnicla, koja je veoma jang ili kondenzovana, nas prirodno privlače namirnice koje imaju suprotan kvalitet ili energiju. Zato mi jedemo tu šniclu sa krompirom, alkoholom ili slatkim dezertom kao što je sladoled. Sve te namirnice su ekstremno jin. Da bismo uravnotežili te ekstreme mi moramo da dodamo mnoge stvari koje nam zapravo ne trebaju. To se završava tako što pojedemo preteranu količinu masti, preteranu količinu proteina, preteranu količinu ugljenih hidrata i previše vode. Naše telo je neprekidno ugroženo.
Ali, šta se dešava kada su naše glavne namirnice uravnoteženije? Ako pogledate nutricionističku analizu integralnih žitarica – integralnog pirinča, ječma, prosa, pšenice – videćete da je u njima odnos minerala prema belančevinama, kao i belančevina prema ugljenim hidratima, otprilike jedan prema sedam. Integralni pirinač kratkog zrna je najbliži tom odnosu jedan prema sedam, a taj odnos je, nutricionistički govoreći, tačka ravnoteže između šireće i sažimajuće energije na našoj planeti. Ako jedete integralne žitarice svakog dana, onda je vaša glavna namirnica uravnotežena sama po sebi. Mnogo je lakše da uravnotežite jin i jang u vašoj celokupnoj ishrani. Ako konzumirate integralne žitarice kao svoju primarnu hranu, onda je mnogo lakše da se održi optimalan nutricionistički i energetski balans.
Savremene namirnice su loše
Makrobiotika preporučuje da naše namirnice budu što je moguće prirodnije. Ali, danas ljudi koriste lošu kuhinjsku so, piju tretiranu vodu iz slavine, konzumiraju životinjske proteine umesto biljnih, zasićene masti životinjskog porekla umesto biljnih ulja, hemijski prerađenu umesto organski gajenu hranu i mnogo prostih šećera umesto složenih ugljenih hidrata. Nije nikakvo čudo što zdravlje savremenih ljudi strada, jer je kvalitet svih tih namirnica koje koriste mizeran.
Zdravlje kao ravnoteža energija
Razumevanje hrane kao energije može nas voditi ne samo ka tome da ustanovimo optimalan način ishrane, već i da načinimo jednostavne domaće lekove za neke bolesti. Na primer, pretpostavimo da neko ima kamen u bubregu. Kakvu on energiju predstavlja, ekspanzivnu, jin energiju, ili sažimajuću, jang energiju? Kamen u bubregu je kondenzovan, nešto nalik na čvrstu, zamrznutu energiju. Da bismo načinili protivtežu, potrebno je da primenimo nešto sa suprotnom, aktivirajućom energijom. Da li da primenimo hladnoću ili toplotu? Treba da primenimo toplotu. Toplota će aktivirati tu zamrznutu energiju i rastopiti je ili razgraditi. Oblog od vrućeg đumbira se može primeniti u tu svrhu.
Groznica je suprotna vrsta energije. Groznica je primer vruće, preterano aktivne energije. Šta će je uravnotežiti? Nešto sa veoma hladnom, inertnom energijom. Led je suviše hladan za to. Led je toliko hladan da će učiniti da se telo zgrči pa će se višak energije koji pokušava da izađe napolje pomoću groznice umesto toga biti zadržan u telu.
Potrebno je nešto blaže. Naše telo pripada životinjskom svetu, pa će nam nešto iz biljnog sveta pomoći da uspostavimo ravnotežu. Jednostavan makrobiotički lek je da stavimo list kupusa ili nekog drugog lisnatog povrća direktno na čelo. Drugi lek je sirovi tofu, koji je hladnjikav i inertan, izgnječite ga i stavie na čelo. Ovaj lek, poznat kao tofu flaster, izvlači vrućinu izu tela. On može da snizi temperaturu za nekoliko minuta. Princip uravnotežavanja energija može vam pomoći da rešite mnoštvo sitnijih problema kod kuće bez upotrebe aspirina i drugih lekova.
Preuzeto: Zdravahrana.com
