U odnosu na veliku količinu hranljivih materija koje sadrži, jaje je neverovatno niskokalorično – u proseku, samo 70 kalorija po komadu. Zato su kuvana jaja poželjna namirnica za redukcione dijete (mršavljenje). Ali, to ne važi i za pržena.
Pre svega, da vidimo šta sve sadrži jaje: visokokvalitetne proteine, peptide koji doprinose sniženju krvnog pritiska, zdrave masti, kalcijum, fosfor, gvožđe, vitamine A i D, selen. Jaja su posebno važan izvor holina, vitamina koji je neophodan za ispravno funkcionisanje mozga i očuvanje memorije.
Nedavna proučavanja su pokazala da osobe na redukcionim dijetema (dijetama za mršavljenje) koje koriste jedno jaje dnevno u proseku smršaju više nego osobe koje ne koriste jaja. Međutim, ovo važi samo za one koji koriste kuvana jaja.
Da vidimo šta jaja čini pogodnim za dijete za mršavljenje:
* Kuvana jaja imaju veoma mali broj kalorija u odnosu na ukupnu hranljivu vrednost
* Sadrže proteine, kalcijum i vitamin D, što je odlična kombinacija za održanje zdravlja kostiju
* Bogata su visokokvalitetnim proteinima, koji pomažu da se održi ili izgradi mišićna masa. Ovo je važno ako fizički vežbate dok ste na dijeti, što je svakako i preporučljivo.
* Jaja su zasićujuća namirnica, pa zbog toga postoji manja potreba da se unose određene namirnice, posebno one bogate šećerom, za kojima obično žude osobe na dijetama.
* Doprinose zdravlju mozga zato što su bogate holinom. Istraživanja pokazuju da holin deluje zaštitno protiv Alchajmerove bolesti i demencije.
* Možda niste znali, ali jaja su veoma bogata i antioksidansima koji doprinose opštem zdravlju organizma.
* Važan su izvor luteina, supstance koja zaštitno deluje na mrežnjaču i doprinosi kvalitetu vida.
Napomena 1
Iako pržena jaja sadrže iste hranljive supstance kao i kuvana, ona sadrže znatno više kalorija, zato što tokom prženja upiju dosta masti.
Napomena 2
Neki ljudi izbegavaju žumanca jajeta zbog holesterola. Međutim, nova istraživanja su pokazala da umerena konzumacija holesterola iz jaja nema nikakvog uticaja na povišenje holesterola u krvi. Baš naprotiv: ako ne unosimo dovoljno holesterola putem namirnica, jetra je prinuđena da proizvodi više holesterola, koji je bitan za metaboličke procese, pa se može desiti da nam holesterol u krvi poraste iako ga nismo uneli spolja. A drugo, većina izuzetno hranljivih materija koje jaje sadrži nalaze se upravo u žumancetu.
Preuzeto: Zdravahrana.com
