Lubenica je jednogodišnja zeljasta biljka iz porodice bundeva, poreklom iz tropskih oblasti Afrike. Gaji se i u drugim oblastima zbog slatkog, sočnog, jestivog ploda. Procentualno u sastavu ploda najviše ima vode i šećera. Najpoznatije države u kojoj se uzgajaju lubenice u Evropi su Grčka i Makedonija. Postoji zabluda da je lubenica povrće. Budući da se najčešće jede neprerađena, lubenica je voće.
Lubenica je bogata vitaminom A i C, kalcijumom i gvožđem, kao i drugim vitaminima i mineralima. Za ishranu se koristi plod lubenice, veoma je lekovit. U mnogim zemljama se lubenica koristi za spravljanje slanih, slatkih jela i salata, dok je kod nas poznata uglavnom kao poslastica i desert.
Lubenica veoma povoljno deluje na organizam kada su u pitanju problemi sa aknama, anemijom, dijabetesom, bubrezima, raznim upalnim procesima u organizmu, celulita, razne infekcije i protiv stresa.
Lubenica poboljšava PH vrednost krvi, i samim tim čisti krvne sudove od masnih naslaga. A kod dijabetičara se posebno treba odratiti pažnja o količini lubenice koja se jede, pošto ona sadrži dosta šećera u sebi.
Lubenica je veoma korisna namirnica, ona se smatra prirodnim lekom za detoksikaciju organizma, pa je preporučujemo u ishrani, naročito tokom leta. Lubenica nadoknađuje izgubljenu tečnost prilikom većeg znojenja tokom vrućina.
