Od medija smo u prilici da svakodnevno čujemo kako se ističe maslinovo ulje kao veoma zdrava namirnica. Ali mnogi od njih se ne oslanjaju na naučne činjenice pomoću kojih mogu sami da zaključe koliko je maslinovo ulje zdravo ili ne. Ono steče popularnost u ishrani ali ako se ne koristi na adekvatan način ono može izazvati kontra-efekat. Da bismo izbegli kontra-efekat važno je da znamo sledeće…
Verovatno ste čuli da maslinovo ulje može da zaštiti od srčanog udara. Hm…istina je malo drugačija. Hrana bogata mononezasićenim mastima, poput maslinovog ulja, je zdravija od onih koje sadrže zasićene i trans masti. Ali kada kažemo „zdravije“, to ne znači da je u potpunosti dobro, lekovito i bezbedno.
Treba uzeti u obzir da je maslinovo ulje ipak masnoća. Ako se konzumira u velikim količinama, znači da unosite mnogo masti, misleći da činite dobro, a istovremeno to znači da se unelo i više kalorija, povećava se rizik od visokog krvnog pritiska, dijabetesa, bolesti srca…
Sledeća tvrdnja koju ste mogli čuti jeste da ekstra devičansko maslinovo ulje posebno pomaže zdravlju srca jer sadrži polifenolim. Da biste uneli dovoljno polifenola, morate ga uzimati u većim količinama što automatski znači da unosite puno kalorija.
Mnogi smatraju da maslinovo ulje snižava nivo lošeg holesterola u krvi. Međutim, sva naučna istraživanja pokazuju da se kod ljudi spušta nivo holesterola nakon uvođenja devičanskog ulja u ishranu, ali samo kada se ono upotrebljava umesto drugih prehrambenih masti (sir, maslac, i sva druga masna jela).
Evo još jedne iskrivljene činjenice: Mediteranska ishrana je zdrava za srce, jer je bogata maslinovim uljem. Ono što je istina jeste da se pored maslinovog ulja sastoji od mnogo voća, povrća, ribe, lekovitog bilja i začina.
Dolazimo do zaključka da maslinovo ulje nije magično i ne može da funkcioniše bez usvajanja ostalih principa zdrave ishrane. Da biste imali koristi od maslinovog ulja koristite ga pravilno.
Piše: Mirjana Đerić
