Sveže voće i povrće u sebi sadrži mnoge enzime i vitamine koji se kuvanjem uništavaju. Zbog toga je unošenje određene količine sirovih namirnica – na primer, u vidu salate – vrlo važan element zdrave i uravnotežene ishrane. Konzumiranje prevashodno kuvane i rafinisane hrane, a pogotovo konzumiranje mesa, takođe postepeno dovodi do toga da krv i čitav organizam postaju kiseliji, što na duge staze može izazvati brojne tegobe (od gihta do prekancerogenih stanja). Najbolji način da krv ponovo dobije svoju lagano baznu reakciju jeste upravo ishrana presnim povrćem i voćem, jer su to prevashodno alkalne (bazne) namirnice.
Preuzeto: Zdravahrana.com
