Stručnjaci za ishranu kažu da bi trebalo da pojedemo minimum pet porcija voća i povrća dnevno, jer je to najbolji način prevencije raka, srčanog i moždanog udara i mnogih drugih bolesti. Ali, kako ispuniti ovaj cilj? Statistike pokazuju da ga ispuni samo trećina odraslih osoba, dok je kod dece ovaj procenat još manji.
Naučna istraživanja sugerišu da je konzumiranje voća i povrća u velikim količinama glavni činilac u prevenciji bolesti današnjice (kancer, srčani i moždani udar). Šta voće i povrće čini tako moćnim namirnicama? Oni su bogati antioksidantima koji se bore protiv bolesti (vitaminom C, na primer), dijetskim vlaknima i fitohemikalijama (kao što je beta karotin, na primer). Ali, tu se ne iscrpljuju koristi od voća i povrća. Osobe koje jedu dosta voća i povrća imaju više energije, izgledaju i osećaju se bolje; voćei povrće takođe pomaže i u skidanju kilograma.
Koliko voća i povrća staje u porciju
A da biste uneli dovoljno voća i povrća, potrebno je, za početak, da znate koliko iznosi jedna porcija.
Dakle, pod jednom porcijom se podrazumeva:
* Pola šolje kuvanog ili jedna šolja svežeg povrća (jedna šolja iznosi, otprilike, veličinu vaše pesnice).
* Komad voća srednje veličine (jabuka, pomorandža…).
* Pola šolje konzervisanog ili zamrznutog voća.
* Četvrt šolje suvog voća (suvo grožđe, brusnice…).
* Tri četvrtine šolje sveže ceđenog soka od voća ili povrća (1,8dl).
Kako da pojedete pet porcija
Ako se pitate kako da postignete pomenuti cilj, odnosno kako da pojedete pet porcija voća i povrća dnevno, nudimo vam nekoliko praktičnih saveta.
* Jedite voće i povrće uz svaki obrok.
* U žitarice koje jedete za doručak ubacite suvo grožđe ili banane. Ili, za doručak (u sezoni) pojedite dinju.
* Cedite sokove od voća i povrća.
* Uz ručak i večeru pojedite bar jednu vrstu povrća.
* Unesite povrće tako što ćete pojesti supu od povća.
* Voće je odličan dezert posle ručka.
* Za užinu, takođe, možete da jedete voće i povrće (izbor je neograničen).
* Napravite male izmene u svojoj ishrani. U jela koja kuvate, dodajte po koji komad povrća više.
* Ako volite da se zasladite sladoledom, dodajte mu i jagode (ili neko drugo voće), na primer.
* Jedite picu sa puno povrća (pogledajte Malu školu kuvanja u ovom broju) ili špagete sa povrćem.
Šta se ne računa kao porcija voća i povrća koja štiti zdravlje?
* Pita od voća
* Voćni žele
* Napici koji nisu napravljeni od 100% voća
* Keks sa voćem
* Prženi krompirići (pomfrit)
* Čips
* Prženi kolutovi crnog luka
* Kečap
Kako da deca pojedu dovoljno voća i povrća
Stručnjaci kažu da nije tačno da deca ne vole voće i povrće, što je čest izgovor. U zemljama u kojima se voće i povrće tradicionalno jedu u većim količinama, roditelji nemaju problema da nateraju svoj podmladak da pojede predviđenih i korisnih pet porcija voća i povrća dnevno.
Takođe, pošto se deca ugledaju na roditelje, ako vi budete jeli dovoljno voća i povrća, ješće ih i vaša deca.
Najbolje je da deci staroj između dve i deset godina služite povrće u opuštenoj atmosferi, odnosno da ne pravite “predstavu” oko toga. Kao i sa uvođenjem bilo koje druge nove vrste namirnica, i povrće servirajte deci sa njihovim omiljenim jelom. Svakako da nije dobra ideja da terate decu da jedu voće i povrće (ili bilo koju drugu vrstu hrane). Takođe, nemojte da “ucenjujete” decu, tipa: “Ako pojedeš grašak, dobićeš sladoled”. Na ovaj način se detetu šalje loša poruka – povrće je loše ako za njegovo konzumiranje sledi nagrada.
Ako imate decu stariju od deset godina, najbolje je da su im voće i povrće uvek “pri ruci”. To ne znači da frižider treba napuniti, npr. šargarepama, već da ih treba oprati, očistiti i staviti ih u tanjir tako da dete može da ih pojede kad poželi. Takođe, imajte na umu da većina tinejdžera neće jesti voće i povrće samo zato što prevetivno deluje na pojavu hroničnih bolesti. Ako su zdravi, oni, sasvim logično i normalno, o bolestima i ne razmišljaju. Umesto toga, predočite im neke druge činjenice: na primer, da će imati više energije ako jedu voće i povrće, da će bolje izgledati, da neće morati da drže dijetu, da će imati lepši ten…
SAVETI
* Smanjite izdatke za meso, a povećajte za voće i povrće – učinićete mnogo za svoje zdravlje.
* Suplementi nemaju isti efekat kao “pravo” voće i povrće koje sadrži mnogo različitih hranljivih sastojaka i elemenata u jednom komadu.
Preuzeto: Zdravahrana.com
