Sastojci:
- 1 glavica karfiola (oko 500 g)
- 2 krompira
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 750 ml povrćnog bujona
- 100 ml kokosovog ili sojinog mleka
- 2 kašike maslinovog ulja
- so, biber po ukusu
Priprema:
Operite karfiol i podelite ga na cvetiće. Oljuštite krompir i isecite ga na kockice. Crni luk sitno naseckajte, a beli luk iscedite.
U loncu zagrejte maslinovo ulje i propržite crni luk dok ne omekša. Dodajte beli luk i propržite još 1 minut. Zatim dodajte karfiol i krompir, i sve zajedno kratko propržite.
Sipajte povrćni bujon u lonac, začinite solju, biberom i muškatnim oraščićem po ukusu, i kuvajte čorbu na srednjoj vatri oko 20 minuta, dok povrće ne postane potpuno mekano. Kada su karfiol i krompir kuvani, štapnim mikserom izmiksajte čorbu dok ne postane potpuno glatka. Dodajte kokosovo mleko i sve zajedno kuvajte još nekoliko minuta kako bi se ukusi sjedinili.
Prijatno!
