Sastojci:
- 300 g crnog luka
- 160 g paprika
- 80 g korena celera
- 40 g korena peršuna
- 40 g korena paškanata
- 120 g šargarepe
- 200 g šampinjona
- 3 veća čena belog luka
- 100 g komadića soje
- 3 listića lovora
- 10-ak zrna crnog bibera
- 80 ml ulja
- 100 ml vrele vode
- 150 ml kuvanog paradajza iz flaše
- 2 kašike paradajz pirea
- 2 kašike ljutog ajvara
- 1 kockica za supu sa povrćem
- 300 ml vrele vode
- 2 kašičice aleve paprike
- 1 kašičica mlevenog bibera
- 2 kašičice suvog biljnog začina
Priprema:
Crni i beli luk sitno iseckati. Koren celera, peršuna i paškanata iseći na sitne kockice. Papriku iseći na kocke, šargarepu iseći na polukrugove, šampinjone oprati i iseći na deblje listiće.
Komadiće soje staviti u odgovarajuću posudu, naliti sa 700 ml hladne vode i staviti da se kuva. Ubaciti 3 listića lovora i 10-ak zrna crnog bibera. Od momenta ključanja kuvati 10 minuta, pa procediti. U dublji tiganj (ja sam spremala u tiganju prečnika 26cm i dubine 7cm) sipati 80 ml ulja i staviti da se zagreje. Na zagrejano ulje ubaciti iseckani crni luk i dinstati ga na srednjoj temperaturi uz mešanje oko pet minuta. Zatim sipati 100 ml vrele vode, dodati iseckani koren celera, peršuna, paškanata i šargarepu. Promešati i dinstati u polupoklopljenoj posudi, uz povremeno mešanje, sve dok se luk ne pretvori u polukašastu smesu. Zatim ubaciti pečurke, papriku i komadiće soje. Promešati, pa dodati kuvani paradajz iz flaše (ili kupovni, pasirani), paradajz pire, ljuti ajvar (ko ne voli ljuto neka doda sladak ajvar) i sve dobro promešati. U 300 ml vrele vode rastvoriti kockicu supe od povrća i sipati u posudu sa jelom. Dodati alevu papriku, mleveni biber i suvi biljni začin, sve dobro promešati i probati da li treba dodati još šta od začina.
U polupokrivenoj posudi na tihoj temperaturi krčkati jelo 20-ak minuta, uz često mešanje. Kada dobijete željenu gustinu jela, skloniti sa vatre i poslužiti.
PRIJATNO!
