Kad koristite voće i povrće za pripremu obroka, ne treba da ga ostavljate da stoji u vodi, jer voda izvlači korisne vitamine i minerale iz voća i povrća. Dovoljno je dobro ga oprati pod mlazom hladne vode. Prilikom ljuštenja je bolje koristiti oštre noževe koji mogu da skinu što tanji sloj kore, jer se vitamini i minerali nalaze tik ispod kore. Većinu povrća i voća je dovoljno samo dobro oprati i samo odstraniti nečiste i nezdrave delove, Najbolje je koristiti prirodnu drvenu četkicu ili mekanu žicu za posuđe, koja se koristi samo u te svrhe.
Za razliku od ovoga, neke žitarice, a posebno mahunarke, je pre pripreme dobro ostaviti da odstoje u vodi, kako bi im omekšala opna, da se lakše skuvaju.
Preuzeto: Zdravahrana.com
