Resveratrol, veoma korisna supstanca iz klase antocijana, nastaje tako što ga grožđe proizvodi kao reakciju na bakterijsku ili gljivičnu infekciju. Resveratrol je prirodni antibiotik i fungicid. To znači da što je grožđe više izloženo prirodnim bakterijama i gljivicama, to više resveratrola proizvodi. Ovo podrazumeva da će u konvencionalno proizvedenom grožđu, koje se više puta tretira sintetičkim fungicidima, nivo resveratola biti niži. Resveratrol je jedna od najkorisnijih biljnih supstanci, proučavanja su pokazala da resveratrol štiti organizam od srčanih oboljenja, pomažući da se umanji loš efekat ishrane bogate mastima, slabi uticaj virusa (uključujući uobičajene viruse prehlade i gripa), a poseduje i preventivno antikancerogeno dejstvo. Naravno, zaključak je jasan: kad god možete, koristite neprskano grožđe.
Preuzeto: Zdravahrana.com
