Ako idete ovih dana na pijacu, sigurno ste na tezgama primetili da se prodaju veze sa zelenim lišćem koji se sreće samo u ovom periodu godine. Reč je o biljci sremuš, poznatoj i kao medveđi luk, koja je prava riznica zdravlja s impresivnim nutritivnim profilom. Evo detalja o nutritivnim vrednostima i zdravstvenim benefitima koje sremuš nudi:
Šta sve sadrži
Vitamini i minerali: Sremuš je izuzetno bogat vitaminom C, koji je ključan za jačanje imunološkog sistema i sintezu kolagena. Osim toga, sadrži i vitamine A i B grupa, koji doprinose zdravlju kože, očiju i nervnog sistema. Kada je riječ o mineralima, sremuš nudi obilje magnezijuma, gvožđa, kalijuma i kalcijuma, koji su esencijalni za zdravlje kostiju, mišića, srca i cirkulaciju.
Antioksidansi: Sadrži moćne antioksidanse, uključujući alicin (koji se oslobađa kada se biljka usitni ili izgnječi), koji imaju antiseptička i antibakterijska svojstva. Antioksidansi pomažu u borbi protiv slobodnih radikala, čime se smanjuje rizik od hroničnih bolesti i podržava opće zdravlje.
Dijetalna vlakna: Iako se obično konzumira u manjim količinama, sremuš je dobar izvor dijetalnih vlakana, koji doprinose zdravlju digestivnog sistema i pomažu u održavanju osjećaja sitosti.
Za šta je još dobar
Smanjenje krvnog pritiska i poboljšanje zdravlja srca: Zahvaljujući visokom sadržaju kalijuma, sremuš može doprinijeti smanjenju krvnog pritiska, naročito ako ga konzumirate u tinkturi. Takođe, smanjuje nivo lošeg LDL holesterola, što je važno za očuvanje zdravlja srca.
Detoksikacija: Tradicionalno se koristi za prolećnu detoksikaciju. Sremuš podstiče eliminaciju toksina iz tijela i poboljšava funkciju jetre i bubrega.
Kada i kako se bere sremuš
Najbolje vreme za branje ovog dragocenog luka je rano proleće, pre nego što biljka procveta. Potražite mlade, sveže listove karakterističnog mirisa, što je siguran znak da je sremuš spreman za upotrebu. Berite pažljivo, izbegavajući područja koja su zagađena ili blizu prometnih puteva.
Kako prepoznati sremuš u prirodi
Potražite tamnozeleni, šiljasti list, koji još nije procvetao, sa jedinstvenim mirisom belog luka. Ovaj divlji luk raste u šumama, a njegova jedinstvena aroma olakšava pripremu.
Recept za pesto od sremuša
Sada kada znate kako da prepoznate i uberete sremuš, zašto ne isprobate jednostavan, ali neodoljiv recept? Predstavljamo vam recept za pesto od sremuša, savršen dodatak testeninama, sendvičima ili kao preliv za salate:
Sastojci:
100 g svežih listova sremuša
50 g pinjola (ili oraha ili semenki suncokreta)
50 g rendanog kačkavalja
100 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja
1/2 limuna
so
Priprema:
1. Listove sremuše dobro operite i osušite kuhinjskim ubrusom.
2. U blenderu sjedinite sremuš, orašaste plodove, kačkavalj, maslinovo ulje, soi limunov sok u glatku smesu.
3. Ako je potrebno, dodajte još maslinovog ulja da biste postigli željenu konzistenciju.
4. Probajte i po potrebi dodajte još soli ili limunovog soka.
5. Gotov pesto prebacite u teglu i čuvajte u frižideru.
Ovaj sremuš pesto je fantastičan način da uživate u svim blagodetima koje ova superhrana nudi, uz dodatak bogatih aroma koje će obogatiti vaše obroke. Sremuš ne samo da će obogatiti vašu kuhinju svojim jedinstvenim ukusom, već će doprineti i vašem zdravlju, čineći svaki obrok ne samo ukusnijim, već i nutritivno bogatijim.
