Gotovo pola veka su nitrati, kojima je posebno bogat spanać, dovođeni u vezu sa negativnim efektima po zdravlje. Najnovije istraživanje švedskog Karolinska instituta koje su vodili prof. Edi Vajcberg i prof. Jon Lundberg pokazalo je da spanać – nije za izbegavanje.
Rad mitohondrija (fabrika energije u ćelijama i centralnog mesta metabolizma ćelije) pojačavaju nitrati kojima su bogati spanać, zelena salata, cvekla…
Još tokom devedesetih godina prošlog veka, naučnici Karolinska instituta su pokazali da organizam pretvara nitrate u azotni oksid, molekul koji je uključen u mnoge važne funcije u organizmu (npr. regulisanje krvnog pritiska, ćelijskog metabolizma, imuniteta). U novom istraživanju, isti tim je tri dana davao ispitanicima nitrate u količini jednakoj onoj u 200-300g spanaća ili zelene salate. Nakon toga su testirani tokom vožnje bicikla. Istraživači su analizirali uzorke iz njihovih butnih mišića i upoređivali sa uzrocima onih koji nisu uzimali nitrate. Efikasnost mitohondrija bila je značajno povećana kod onih koji su unosili nitrate.
Poboljšana funkcija mitohondrija verovatno ima mnoge pozitivne efekte na organizam, kažu istraživači. Na primer, na stanja kod kojih se javlja poremećaj u radu mitohondrija, kao što su dijabetes i kardiovaskularne bolesti. To je važna vest i za sportiste, jer nitrati smanjuju potrošnju kiseonika tokom fizičke aktivnosti.
Preuzeto: Zdravahrana.com
