Španać nije samo dobar izvor gvožđa, već je odličan za zdravlje krvnih sudova, mišića i posebno srca. On je, botanički gledano u srodstvu sa repom i kinoom. Osim što obiluje antioksidansima, slično ostalom zelenolisnom povrću, već je posebno bogat nutrijentima koji su direktno povezani sa smanjenjem rizika od kardiovaskularnih bolesti.
Zaštitna uloga spanaća pripisuje se tome što je bogat nitratima koji pomažu da se reguliše protok krvi i krvni pritisak. Razna istraživanja zaključuju da prehrambeni nitrati koji se nalaze u spanaću doprinose smanjenju krutosti arterija, koja predstavlja jedan od najvažnijih faktora za nastanak kardiovaskularnih oboljenja. Osim toga, azot-oksid, koji se stvara uz pomoć prehrambenih nitrata, predstavlja snažan vazodilatator, koji povećava protok krvi u sve mišiće, uključujući i srce.
Da podsetimo, spanać je sjajan izvor nutrijenata: šolja sirovog spanaća sadrži gotovo dvostruku dnevnu dozu vitamina K, pola dnevne doze vitamina A i brojne minerale – gvožđe, fosfor, magnezijum i kalijum.
Piše: Vanja
