Ovaj plod poreklom sa Anda ima neobično sladak ukus. S obzirom na to, kao i obilje vitamina i minerala koje sadrži, prah lukume se može koristiti kao prirodni zaslađivač, daleko zdraviji od šećera.
Plod lukume je narandžaste boje. Odlikuje se neobično visoki sadržajem karotina, posebno beta karotina, koji je snažan antioksidans. Sadrži 14 minerala, među kojima posebno kalijum, natrijum, kalcijum, magnezijum i fosfor. Ova kombinacija je dobra za zdravlje kostiju i zuba. Fosfor je takođe značajan za proces varenja i ravnotežu hormona.
Zahvaljujući slatkom ukusu, lukuma se može koristiti kao prirodni zaslađivač čiji je glikemijski indeks niži od šećera, što ga čini pogodnom namirnicom za one koji nastoje da regulišu nivoe šećera u krvi.
U Južnoj Americi, lukuma se vakovima koristila kao medicinska biljka, zahvaljujući njenim snažnim antiinflamatornim efektima. Naučna istraživanja su potvrdila da lukuma lekovito deluje na kožu.
Kod nas je lukuma dostupna u obliku lukuma praha. Plodovi koji su sušeni na suncu i samleveni u prah u potpunosti zadržavaju specifičan ukus ove biljke, a što je najvažnije – sve hranljive i korisne materija koje ona izvorno sadrži. Odličan je za pripremu domaćeg sladoleda, frapea, deserata, kašica za decu…
Piše: Vanja
