Izuzetno važno mesto u našoj ishrani zauzimaju belančevine (proteini), jer pored energetske imaju i druge važne uloge. Sami proteini čine osnovu svake naše ćelije i
Celijakija predstavlja intoleranciju na gluten i spada u autoimune bolesti. Gluten je vrsta proteina koji se nalazi u nekim žitaricama (pšenica, ječam, raž). Osobe koje