Sastojci:
- 1 srednji luk
- 2 srednje tikvice
- 20 g kuvanog kukuruza
- 2 velika jaja
- 20 g rendanog sira
- 5 g rendanog parmezana
- 4 velike tortilje
- so i biber
- maslinovo ulje
Priprema:
Crni luk sitno iseckati. Propržite ga na dve-tri kašike maslinovog ulja. Dodajte tikvice koje ste prethodno oprali, oljuštili i iseckali na manje kockice ili trakice. Posolite, pobiberite i dinstajte luk i tikvice oko pet minuta.
Umutite jaja i sipajte u činiju sa tikvicama i lukom. Kada su jaja skuvana, sklonite sa ringle i dodajte kuvani kukuruz i parmezan i promešajte.
Pripremite veliki tiganj i u njega sipajte malo maslinovog ulja i zagrejte na srednje visokoj temperaturi.
Jednu tortilju stavite na tanjir, pospite je sa malo rendane gaude, namažite polovinom mešavine tikvica i jaja, ponovo pospite sirom i prekrijte drugom tortiljom. Pažljivo prebacite tortilje u tiganj i prvo pecite na jednoj strani dva do tri minuta.
Zatim prebacite na drugu stranu i takođe pecite dva do tri minuta dok sir ne počne da se topi.
Prilikom pečenja slobodno malo stisnite tortilje kako bi se lakše slepile. Ponovite postupak sa preostalim tortiljama i filom. Kada budu pečene, iseći ih na trouglove i poslužiti.
Prijatno!
