Sastojci:
- 1 glavica karfiola, podeljena na krupne cvetove
- 40 g putera
- 40 g brašna
- 400 ml mleka
- 1 kašičica pikantnog senfa
- 100 g zrelog čedar sira, rendanog
- So i sveže mleveni crni biber
Priprema:
Zagrejte rernu na 190°C.
Temeljno operite karfiol i stavite ga u veliku šerpu sa slanom vodom. Kuvajte tri do pet minuta, dok karfiol ne postane skoro mekan, ali i dalje čvrst. Stavite ga u cediljku i ostavite da se ocedi.
Otopite puter u šerpi sa debljim dnom i dodajte brašno. Pržite na laganoj vatri jedan minut. Skinite sa vatre i postepeno dodajte mleko, malo po malo, dobro mešajući između svakog dodavanja.
Vratite šerpu na srednju vatru i mešajte dok ne uhvati ključ. Pustite da krčka 2 minuta, zatim sklonite sa vatre.
Umešajte senf i dve trećine rendanog sira, pa ostavite sa strane.
Rasporedite karfiol u vatrostalnu posudu. Pažljivo prelijte sosom, pazeći da karfiol bude potpuno prekriven. Pospite preostalim sirom i stavite u rernu.
Pecite 25-30 minuta, dok površina ne postane zlatno smeđa.
Prijatno!
