Proso je žitarica koja prirodno ne sadrži gluten. Bogato je proteinima, biljnim vlaknima, magnezijumom i drugim hranljivim supstancama i uopšte, veoma je zdravo. Evo zašto.
Izvanredno je hranljivo. Proso je dobar izvor proteina, biljnih vlakana, vitamina B grupe, mangana, bakra, fosfora i magnezijuma. Od svih žitarica ima najbolji sastav aminokiselina i najveći sadržaj gvožđa.
Poboljšava varenje. Zahvaljujući sadržaju vlakana, proso doprinosi eliminaciji otpadnih materija iz creva (sprečava zatvor), pomaže eliminaciji gasova i nadimanja. Najlakše se vari od svih žitarica. Takođe, najviše je alkalno od svih žitarica (koje uglavnom stvaraju kiselu reakciju).
Sadrži lignane. Lignani su biljna vlakna koje crevna flora pretvara u drugu vrstu lignana za koje se smatra da zaštitno deluju protiv raka dojke i ostalih vrsta raka povezanih sa hormonima.
Zdravo za srce. Proso sadrži biljna vlakna, magnezijum i kalijum, što je kombinacija koja povoljno deluje na zdravlje krvnih sudova i srca, pošto doprinosi regulaciji holesterola i krvnog pritiska. Smatra se da i biljna vlakna, lignani, koje sadrži takođe doprinose prevenciji srčanih oboljenja.
Dobro za prevenciju kamena u žuči. Proso sadrži nerastvorljiva biljna vlakna koja pomažu prevenciji kamena u žuči. Takođe, ona doprinose i regulaciji crevne peristaltike.
Prevencija protiv astme. Istraživanja su pokazala da je kod dece koja u ishrani konzumiraju integralne žitarice ređa pojava astme. Posebno to važi za proso, koje je bogato magnezijumom koji doprinosi opuštanju mišića disajnih puteva.
Pomaže protiv umora. Smatra se preporučljivim za konzumaciju u slučajevima oporavka od bolesti i pratećeg umora zahvaljujući sadržaju B vitamina, makronutrijenata i gvožđa.
Preuzeto: Zdravahrana.com
