Izvor provitamina A
Lišće slačice je prebogato provitaminom A (u formi karotenoida). Samo 30g kuvanog lišća slačice obezbeđuje 35% preporučenih dnevnih doza vitamina A. Osim što je važan za zdravlje očiju, vitamin A deluje i kao antioksidans, štiteći od oštećenja koja nastaju delovanjem slobodnih radikala, a koja su u vezi sa mnogim hroničnim bolestima (između ostalih, kardiovaskularnih, kancera, makularne degeneracije, preranog starenja kože).
Doprinosi snižavanju holesterola
Jedan od prirodnih načina snižavanja holesterola je dodavanje lišća slačice u ishranu. Laboratorijsko istraživanje iz 2008. godine, objavljeno u časopisu Nutrition Research, pokazalo je da lišće slačice, zajedno sa raštanom i keljom, ima najjaču aktivnost među kupusnjačama u vezivanju žučne kiseline (izbacivanjem žučne kiseline iz organizma se izbacuje i holesterol, inače sastojak ove kiseline).
Doprinosi zdravlju kardiovaskularnog sistema
Lišće slačice je bogato vitaminom K, sastojkom za koji naučnici veruju da može blagotvorno da deluje na zdravlje kardiovaskularnog sistema, zato što ima sposobnost da usmerava kalcijum u tkivo kostiju umesto u arterije (na čijim zidovima se zatim taloži).
Uz to, lišće slačice je dobar izvor vitamina C. Naučnici Univerziteta Kalifornija su otkrili da su ljudi koji su dnevno dobijali 500mg vitamina C u vidu suplementa imali pad od 24% u nivou plazme CRP (C-reaktivni protein) već dva meseca nakon početka istraživanja. Mnoga istraživanja ukazuju da je nivo CRP čak i bolji indikator za rizik od srčane bolesti od nivoa holesterola.
Smanjuje rizik od raka
Veliki broj istraživanja sugeriše da ljudi koji redovno jedu kupusnjače, u koje spada i slačica, imaju niži rizik od kancera. Potencijalni antikancerogeni efekti kupusnjača pripisuju se glukozinolatima koje povrće iz ove porodice sadrži. Iako glukozinolati sami po sebi imaju ograničenu biološku aktivnost, njihovi metaboliti, kao što su izotiocijanati, imaju jaka antikancerogena svojstva. U laboratorijskim uslovima, pokazalo se da izotiocijanati stimulišu apoptozu (samouništenje) ćelija raka. Lišće slačice se nalazi u samom vrhu liste kupusnjača bogatih izotiocijanatima.
Lišće slačice sadrži i sinigrin koji se pretvara u alil-izotiocijanat (AITC) i PEITC (fenetil-izotiocijanat). I AITC i PEITC su u istraživanjima pokazali snažana antikacerogena i antiupalna svojstva.
Preuzeto: Zdravahrana.com
