Ove crvene niti su ubedljivo najskuplji začin, verovatno ne bez razloga. Nekoliko skorašnjih istraživanja utvrdilo je da je šafran podjednako efikasan protiv depresije kao i farmaceutski lekovi.
I to nije sve, pošto povoljno deluje i u slučajevima Alchajmerove i Parkinsonove bolesti i nekih drugih zdravstvenih problema. U tradicionalnoj persijskoj medicini, šafran se koristio kao antidepresiv. Iranski istraživači tvrde da on deluje isto toliko efikasno kao i mnogi antidepresivi. Dve hemikalije koje šafran sadrži – šafranal i krocin – deluju na nivoe nekoliko hemikalija u mozgu koje popravljaju u stabilizuju raspoloženje. Te komponente održavaju ravnotežu dopamina, norepinefrina i serotonina.
Najnoviji pregled 14 istraživanja koje su koristile šafran kao antidepresant pokazale su da on deluje efikasno. Na primer, u jednom proučavanju istraživači su podelili 40 osoba sa blagom do umerenom depresijom u dve grupe. Jedna je uzimala šafran (15 miligrama dvaput dnevno), a druga poznati lek protiv depresije, Prozac. Nakon dva meseca, šafran je pokazao istu efikasnost kao i Prozac – ali bez neželjenih efekata. „Podaci iz kliničkih ispitivanja sprovedenih do danas ukazuju da uzimanje šafrana kao suplementa može da poboljša stanje kod odraslih sa izraženom depresijom“, zaključili su autori studije.
Međutim, to nije sve što se tiče šafrana. Naučna istraživanja ukazuju i sledeće:
Kod Alchajmerove bolesti, šafran može da bude isto efikasan koliko i lek donepezil.
Može da značajno smanji simptome metaboličkog sindroma.
Usporava napredovanje degeneracije žute mrlje povezane sa godinama.
Ublažava simptome premenstrualnog sindroma.
Može da blagotvorno deluje u slučajevima multiple skleroze.
Inhibira rast ćelije raka pankreasa kod ljudi.
Ukoliko ste inspirisani da nabavite ovaj začin (čija će vas cena verovatno iznenaditi), potrebno je da znate da se on ne sme konzumirati u visokim dozama. Za tretman depresije i ublažavanje premenstrualnog sindroma, na primer, korišćene su dve doze po 15 miligrama dnevno (ukupno 30 miligrama). Prema istraživanjima, ne bi nikako trebalo premašiti dozu od 1,5 grama dnevno. Trudnice i dojilje ne treba da ga koriste.
U svakom slučaju, za šta god nameravate da koristite šafran, poželjno je da se konsultujete sa lekarom, pogotovo ako već koristite neku farmakološku terapiju (lekove).
Preuzeto: Zdravahrana.com
